鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甘甜，含大量的铁、钙、磷等矿肉体，其营养要素也很厚实，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。此外，每百克黑鲫鱼中，卵白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸引，经常食用或者增强抵制力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、与中开胃、温中下气的药用价格，对肾脾孱羸、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;对出出产后妇女来说则可补虚下乳。在寒风酷寒的冬天，鲫鱼的滋味极为鲜美，所以官方有“冬鲫夏鲇”之说。

 

 

　　然则，感冒发烧期间则不宜多食鲫鱼，阳虚体质与素有内热者不克不迭食用，易生热而生疮疡者也应忌食。另，鲫鱼不宜与大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、鸡肉以及中药麦冬、厚朴一起食用。

 

 

　　正北方人中意的鲤鱼身形丰腴，肉质细嫩，富含人体必须的氨基酸、矿物资、维生素A与维生素D。对付其药用价格，《本草纲目》有云：鲤，其功长于利小便，【文章整理by康健饮食网foodwang.com】故能消肿胀、黄疸、脚气、喘嗽、湿热之病，煮食上水气，利小便。事实上，其利尿成就理论上甚佳。

 

 

　　然而，得了淋逢迎核、支气管哮喘、恶性肿瘤、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病者要忌食鲤鱼;因为鲤鱼是发物，上火焦躁及疮疡者也要慎食。另，鲤鱼忌与绿豆、芋头、甘草、南瓜、荆芥、赤小豆、鸡肉、猪肝、狗肉与牛羊肉同食，也忌与中药朱砂同服。

 

 

　　鲫鱼与鲤鱼两者只管皆属鲤科，营养价值旗鼓相当，但相比起来，鲫鱼忌口人群较少，故稍胜一筹，然则由于其体小刺多，以是作汤愈加相符。