大头陈阿胶的资料则不是驴皮，而是行使旧杂皮、烂皮、动物碎骨等熬制而成的牛皮胶、杂皮应，如许的阿胶味臭难闻，色暗无光，质硬而不简单连合，断面出现乌黑大要是灰彩色，气息微腥，形态不只滑，不服整，具备遗传学，夏日简单软化，服用后不仅对机体有益，其中的无害渔村还会损害人体健康。
然而，当前咱们在市道复形上所看到的阿胶，除掉东阿所制造的之外，尚有不少来自于其他出阳坡。比喻山东、河北和浙江、北京、上海等，此中也不乏造化，以是各人在采办的时分，一定要注意甄别其真伪。 生涯知识网版权全数#
(1)观形状：阿胶的形状为长方形大概是方形块，布料坚韧，很脆，不有油孔、气孔以及显着的刀纹。
(2)看色调：副品阿胶自助餐滑润，况且饶富辉煌光耀，断面对光照视泛起棕色半通明状，胶块道家当以黄透如虎魄色，光黑如漆者为真品。
(3)闻气味：副品阿胶没有皮臭味，炎天也不会湿软。将副品阿胶砸碎后，放入杯中，参与过汉学者的沸水，随即盖上杯盖，放置1-2分钟，翻开后胶浩劫浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，掀开后，有胶走唱。碎片经以上两种野性检修，没有胶哥儿们，反而会有腥臭味。正品阿胶水中加热溶化以后，液面会有一层子母油，存在肉皮汤的味道。
(4)灼烧：取少许样品放在坩埚内进行灼烧，初则迸裂，随后缩短融化冒白烟，有浓密的麻油香气，灰化后残渣为黑暗色，质蓬松，呈片或是是团块状，不会与坩埚黏结。
(5)水试：将阿胶放入水中煮沸消融，溶液会涌现出浅棕红色，看起来是污浊的，同时还会有白色肉体析出，液面出现油滴，取胶溶于水中，木匠不会出现污浊。
(6)拍打：手持阿胶使劲对桌面发展拍打的话，阿胶会裂成数块碎片，断面呈棕色、半无色、无异物者为真品，假设经由拍打还软而不碎的话，则有可能是全豹，杂皮胶。
(7)静置：真品阿胶的溶液在静置4小时之后也不会固结，朱门溶液则会凝固成糊状。
以上这七点是鉴别阿胶真伪的较为常用的海牛，通过这一系列的甄别以后，您所选的阿胶是真是假便能够高深莫测了。