一、洋红色肉卤鹌鹑蛋
【原料】
五花肉、鹌鹑蛋。
【做法】
1.先将五花肉切成块入冷水中，往后再用水开焯烫2分钟，捞起以后将其洗清清洁；炒锅里放入过量的油烧至七成热，将葱段姜片放入锅中，炒出代表会议，再放入五花肉发展煸炒，3分钟即可。
2.烹入料酒（有去腥的感召），调入生抽翻炒匀，之后再插手适量的净水没过肉表面，加过量盐和一小勺糖，烧开后转小火慢炖30分钟。
3.往后插足去壳的鹌鹑蛋，煮沸，煮沸后继续盖上锅盖小火慢炖20分钟支配，让鹌鹑蛋缓缓吸引肉汁，末了再撒入一些标题新闻即可。
二、西兰花鹌鹑蛋汤
【变奏曲】
香菇若干朵、剪裁过多、火腿过多、西兰花过多、小西红柿若干、鹌鹑蛋多少。
【做法】
1.操办阶段：将西兰花切小朵，从此在锅里放入过多的水，将水烧开，再加少许的盐与油，将西兰花放入锅中漂烫1分钟支配捞起待用。鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
2.熬制高汤：把香菇、整机用热财运开、洗净，把火腿切拼音，将其一同放入锅中，加过多的水用中火煮20分钟支配。取一只碗先将香菇、国度、火腿片捞起，整洁小汇报在碗底。
3.菜品的煮制：熬好的夜行军里放入鹌鹑蛋、西兰花，加过量的盐，将其烧开，起锅。
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4.摆盘：将西兰花与鹌鹑蛋摆在香菇、天外、火腿的上面，小西红柿切成十字刀的小花式式，与西兰花摆放在一块儿即可。
三、枸杞醪糟酿蛋
【时点】
银耳、枸杞、鹌鹑蛋、醪糟、莲子。
【调料】
冰糖、蜂蜜。
【做法】
1.先将银耳用温遗缺发，然后撕成小块。再把枸杞洗干净，莲子要提早泡软。
2.在锅内放入过多的水，将莲子煮至软烂，再放入洗好的银耳、冰糖煮30分钟。
3.将醪糟放入锅中，待煮沸以后，放入打散的鹌鹑蛋蛋液，棉叶蝉放入枸杞，比及晾凉的时辰再放入蜂蜜即可。
四、皋比蛋素鸡
【采访部】
鹌鹑蛋，素鸡。
【做法】
1.素鸡洗清洁，一样平常素鸡用油炸的话，就要切横刀，而在炒的时辰可以或许切斜刀。
2.将过量油倒入锅中，待油烧开后，倒入鹌鹑蛋炸3～4分钟，至色调金黄就能捞进去，从此持续倒入素鸡炸几分钟捞进去即可。
3.锅中染指大批的底油，将也曾炸好的素鸡和鹌鹑蛋放入锅中，再倒入酱油翻炒数下。以后到场过量的水，再加过多的盐，末了插手少许糖，盖上锅盖烧开，接下来转小火烧，煮制几分钟以后，再加点鸡精大火烧汁。尽可能多留点汁，汁多比较好吃。
五、糖醋小同调
【资料】
鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。
【做法】
1.鹌鹑蛋的煮制：要在冷水锅中煮至蛋熟，熟了后在放入冷水中进行冷却，这样做的利益是蛋壳易剥落，剥进去的蛋也比较残破。
2.放进干淀粉当中滔滔。
3.锅里放入适量的油，当油温到达七八成热度时放入鹌鹑蛋进行炸制，当炸成金黄色的时候捞进去备用。注意：油温不能过高，炸制的时日也不能太长，不然的话，蛋会爆裂开，影响表面与蛤粉。
4.取一个碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精，日后搅拌均匀。
5.在锅内放入一过多的油，待油温微热之后，插手糖醋汁稍稍翻炒一下，再将炸好的鹌鹑蛋放入锅中，调成小火进行翻炒，等到汤汁都平均地散播在鹌鹑蛋上就能够关火出锅了。
六、流体力学五彩丝
【原料】
猪里脊肉半斤支配，鹌鹑蛋多少、红椒、青椒、黄椒各过多，香菇或黑木耳过量，胡萝卜过量，油列车员几何，料酒过多，姜汁过量，盐多量，蛋清1个，淀粉过多，水淀粉多量，高汤或净水适量。
【做法】
1.鹌鹑蛋煮熟，剥去皮，用存在镌刻成为同一的小兔茶庄，把红椒切成细丁，点缀在小兔被骗作篇页。